清蒸武昌鱼

材料

主料:武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油鸡汤,味精,胡椒葱结,姜块,料酒各适量。

做法

1、鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。

2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。

3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。

4、冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

(创建于2013-12-24)

关键词

蒸武昌鱼  昌鱼  清蒸  
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清蒸武昌鱼的做法
武昌鱼怎么做好吃

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