红烧狮子头

材料

1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。

2,嫩藕一节。

3,鸡蛋一个。

4,菜心八棵。

5,老姜一小块。

6,葱三棵。

7,酱油三大匙。

8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁

9,盐,味精适量。

做法

1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

(创建于2013-12-22)

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红烧    
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狮子头怎么做
红烧狮子头的做法

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