咖喱卤蛋炒饭

材料

隔夜米饭1碗,咖喱3-4勺,鸡蛋3个,白糖1勺,盐1勺,白胡椒1勺

做法

1.将卤鸡蛋用勺子捣碎,我个人觉得用刀切的口感不太好,仅供参考啊,同时将米饭用手抓散,不要有饭团,炒锅中加入2大勺油烧热,用中火慢慢将米饭炒散;

2.待饭粒儿炒出香味之后,加入之前捣碎的卤蛋末,翻炒均匀;

3.约1、2分钟后加入咖喱粉,视材料的多少添加,只要能均匀包裹上饭粒儿即可,图中的份量我添加了4勺咖喱,味道正好;

4.炒匀后,加入一勺盐,一勺白糖,一勺白胡椒,一勺鸡精调味拌匀即可。

小诀窍

盐的添加要根据卤蛋的咸淡来调整,口味偏淡的可以不加盐,白糖和白胡椒有提鲜的作用。

(创建于2014-04-23)

关键词

咖喱卤蛋炒饭  炒饭  蛋炒  咖喱  
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