墨鱼炖老母鸡

材料

主料:上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒清汤老姜各适量。

做法

墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

  

2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

  

小诀窍

操作要领:

  1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓

  2,需掌握好火候,不能大火久炖

(创建于2014-01-29)

关键词

炖老母鸡  墨鱼炖老母鸡  母鸡  老母鸡  
4.122位评价

墨鱼的做法

小知识

相关食物