雪花豆腐羹

材料

主料:嫩豆腐500克,水发香菇10克,蘑菇10克,松子10克,熟火腿10克,熟鸡脯肉10克,40克。盐,酒,高汤生粉,油各适量。

做法

(1)豆腐去皮修净,片成薄片,切碎后放入碗中,用热水烫一下,去除豆腥味。

(2)将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。

(3)将锅置火上,倒入高汤,放入上述原料,用勺不断搅动,并加入调料,待烧滚时用生粉勾芡,淋油,再滚透后起锅。

(4)起油锅,虾仁拉油,烹酒,调妥味后放入豆腐之中。

(创建于2013-03-08)

关键词

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