重庆红汤火锅

材料

主料:食用油,牛油酱油豆瓣酱糍粑海椒豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜花椒草果小茴香香草豆蔻,香果,八角孜然胡椒,海椒,三奈醪糟,料酒,胡椒清汤鸡精,白糖,高汤,葱

做法

1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;

2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;

3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

(创建于2014-03-03)

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