红杞蒸鸡

材料

主料:仔母鸡只(约1500克)。枸杞15克。料酒10克,葫椒3克,生姜10克。葱10克,味精1克,盐3克,清汤150克。

做法

宰杀后去毛、内脏和爪,洗净。枸杞洗净,姜切成大片)葱切段待用。将鸡入沸水汆透,捞起用凉水冲洗干净,沥去水分,将枸杞由鸡的裆部装入腹内,然后将腹部朝上放入盆内,加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐,注入清汤,用温棉纸封口,上笼旺火蒸2小时至鸡把取出,拣出姜葱,放入味精即成。

(创建于2014-01-28)

关键词

蒸鸡  红杞蒸鸡      
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