龙马童子鸡汤

材料

主料:海马10克;虾仁15克;童子鸡1只(750克左右),

辅料:葱1整根,姜片些许,调料:黄酒15克,盐,味精少许,鲜汤500克

做法

(1)将海马在温水中浸泡10分钟。

(2)鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。

(3)把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。

(4)上桌前,把葱和姜片拿掉。

(创建于2013-06-22)

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