土豆可乐饼

材料

主料:大土豆3个,

辅料:洋葱1个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙,

调料:小麦面粉,食用油,盐,胡椒适量

做法

(1)取三个大土豆,连皮放在水里煮40分钟左右,用竹扦戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁热剥去皮。

(2)趁热将土豆捣碎。要注意的是,土豆冷却后就会起粘,难以捣碎。

(3)取洋葱一个,切碎。在平底锅里加入一大匙食油,将切好的洋葱放入炒。炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味,加入土豆并搀混。然后,加入一大匙鲜奶,掺匀并使之冷却。

(4)等其凉下来以后,在手掌上抹上食油,取适量调理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整洁的圆柱形。

(5)在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在搅和的鸡蛋中过捞一下,然后均匀地抹上面包粉。

(6)将食油加热至中温程度,把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中,注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后,用烹调筷不时地翻动,炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油,便可盛入餐盘。

(创建于2014-01-23)

关键词

可乐饼  土豆可乐饼  可乐  
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土豆的做法

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