清蒸竹笋

材料

主料:竹笋2个,鸡肉100g,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/4小勺,鸡蛋1个

做法

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮,洗净并切半。

(2)把鸡肉除去骨头切碎,把葱,蒜,生姜也捣好,并以香油,盐,胡椒面调味。鸡蛋煎成黄,白鸡蛋切成丝。

(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里,加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止,汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

(创建于2014-02-01)

关键词

清蒸竹笋  清蒸    
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竹笋的做法

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