小白菜鸡蛋馅饼

材料

主料:面粉500g,冷水350g,小白菜500g,鸡蛋2个,香油1汤匙(15ml),辅料:虾仁适量,花生油适量,葱花,姜末,盐适量

做法

时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

1.面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下,挤干净水分,切碎。虾仁洗净剁碎。

2.烧热花生油,把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅。

4.把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口,用手按成小饼。

5.平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。

提示:做馅饼只用水调面,不放其它辅助用料,一般地说,每500克面粉,大约放350克左右的水进行调制,并且还要看面粉的吃水量,适当进行调整。

(创建于2014-02-18)

关键词

白菜鸡蛋馅饼  小白菜鸡蛋馅饼  馅饼  白菜  
4.326位评价

小白菜的做法大全
鸡蛋做法

小知识