蛤蜊蒸蛋

材料

主料:蛤蜊300克,鸡蛋200克,

调料:大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克

做法

1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;

2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;

3.鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;

4.取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;

5.取出,撒上葱花即可。

小诀窍

食物相克:

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(创建于2013-03-08)

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蛤蜊蒸蛋    
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蛤蜊的做法
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