干蒸鸡

材料

主料:母鸡1000克,

调料:桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克

做法

1.将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;

2.茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂;

3.取出去掉茴香,姜块,等料不要;

4.鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成。

(创建于2013-09-29)

关键词

蒸鸡  干蒸鸡  干蒸    
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