心语牛肉

材料

主料:牛里脊肉250克,辅料:青椒15克,洋葱(白皮)30克,鸡蛋65克,调料:大葱8克,姜5克,蚝油10克,胡椒2克,料酒15克,生抽10克,白砂糖3克,嫩肉粉5克,盐3克,植物油15克

做法

1. 牛肉顺丝切成柳叶片,放入碗中加盐、鸡蛋、淀粉、嫩肉粉抓匀,腌制10分钟;

2. 洋葱与青椒分别洗净后切片,把每一片都尽可能修饰成心形;

3. 葱洗净切花;姜、蒜洗净切末备用;

4. 锅内倒油烧至四成热,下入浆好的扣肉迅速划散;

5. 待牛肉变色后立即捞出,沥干油分;

6. 锅内留适量油烧热,爆香葱花、姜蒜末,加入高汤、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、盐和青椒、洋葱,烧沸;

7. 然后用水淀粉勾芡,倒入牛肉炒匀盛盘即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

心语牛肉      

牛肉怎么做好吃

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