绿豆糕

材料

绿豆面250克,白绵糖100克,香油3克,温开水40克

做法

1.绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;

2.出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;

4.将绿豆面过筛;

5.绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;

6.倒入温开水把白糖化开,再滴上香油;

7.用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;

8.戴上食用手套搓成细细的颗粒状;

9.将搓好的绿豆面过筛;

10.取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;

11.倒扣在面板上轻轻用力压实;

12.将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。

小诀窍

温馨提示:     1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;     2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;     3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。

(创建于2014-04-07)

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