百合炒虾仁

材料

主料:虾仁300克,百合60克,辅料:红尖椒15克,鸡蛋60克,调料:植物油15克,胡椒1克,玉米淀粉10克,料酒15克,盐2克,味精1克

做法

1. 虾仁洗净,挑去泥肠;

2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;

3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;

4. 锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;

5. 锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;

6. 加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。

小诀窍

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(创建于2014-04-14)

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炒虾仁  百合炒虾仁  
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小知识

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