扒鸡

材料

主料:1000克,

辅料:小麦面粉15克,鸡蛋75克,

调料:植物油40克,白酱油15克,盐5克,胡椒5克,料酒15克,番茄酱10克,辣酱油10克,香油10克,白砂糖5克

做法

1.鸡除去大骨之后,把鸡肉敲松,将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀,涂在鸡皮上。

2.鸡肉切成大块在蛋汁(预先打散)中浸过后,在面粉中沾一下,放入油锅中煎好。

3.两面煎熟后,加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时,离火即成。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(创建于2013-10-03)

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扒鸡      
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