炖四喜丸子

材料

主料:肥瘦猪肉400克,

辅料:白菜50克,鸡蛋50克,

调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克

做法

1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

3.葱、姜切末;

4.将白菜洗净,切成条;

5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(创建于2014-03-02)

关键词

炖四喜丸子  丸子  四喜  
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四喜丸子的家常做法

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