香嫩芝麻鸡块

材料

主料:鸡腿肉600克,蘑菇1/2杯,葱1条,1只,生粉1/2杯,白芝麻1茶匙。,调料:生抽3/2汤匙,姜汁酒1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。芡汁:水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。

做法

鸡腿肉切件,拍松,拌入腌料待10分钟。

2、蘑菇切片;葱切段;白芝麻炒香。

3、鸡件粘上蛋汁及生粉,放油内煎熟,取出。

4、烧热1汤匙油,爆香葱及蘑菇,加入芡汁煮滚后淋于鸡件上,撒上炒香芝麻,上碟。

备注:芝麻要用“白锅”以慢火炒香。

(创建于2013-03-08)

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