花雕鸡爪

材料

主料:鸡爪500克,调料:花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克

做法

1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。

2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。

(创建于2014-01-27)

关键词

花雕鸡爪  花雕  
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