乳酪蛋糕

材料

自制奶酪250克,牛奶250克,蛋黄5个,玉米粉30克,黄油60克,低粉50克,蛋白5个,细砂糖120克

做法

1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

2.一个个加入蛋黄拌均。

3.筛入粉类拌均。

4.蛋白打至湿性发泡。

5.混合蛋白糊和奶酪糊。

6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

小诀窍

1. 这样做的奶酪含水量比较大。应该在做蛋糕时相对的减少奶的用量。 2. 一定要冷藏隔夜再吃味道才会更好吃。

(创建于2014-03-09)

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乳酪蛋糕    
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