脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝

材料

大料:八角,陈皮,茴香,豆蔻...老抽,脆皮水...

做法

1、新鲜猪大肠清洗干净,

2、坐锅烧水把猪大肠绰水后捞出.

3、重新坐锅烧水把所有大料投入锅内,猪大肠重新上大料锅内熬煮45分钟直至筷子可以轻松插入即可捞出晾干...

4、另起一小锅将白醋倒入加热,同时加入麦芽糖搅拌均匀成为脆皮水备用...

5、晾干后的猪大肠吊起,用刷子把脆皮水刷在猪大肠表皮,继续吊晒2小时即可烧热油锅炸至皮脆肉酥!!!切片摆盘时冰梅酱跟上!

(创建于2016-01-06)

关键词

脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝  脆皮    

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