奶酪包的做法_奶酪包怎么做_奶酪包的家常做法【心食谱】

奶酪包

材料

奶酪包:2个6寸圆模

面包材料】:高粉300克,奶粉20克,鸡蛋一只(大约65克),糖35克,淡奶油95克,牛奶80克,黄油20克,酵母4克,盐4克

【奶酪馅】:奶油奶酪150克,淡奶油50克,奶粉20克,糖粉30克

做法

1. 把除黄油外的所有面包材料放进面包机,先液体后固体,选择一个揉面程序将面团揉光滑;

2. 加入黄油继续揉至程序结束;

3. 揉面的时候可以制作奶酪馅,将奶酪馅材料放入盆中,隔热水搅打成顺滑的糊,放入冰箱冷藏;

4. 揉好的面团不用发酵,取出来分成两等分,排气揉圆后松弛15分钟;

5. 取一份压扁,翻面包入一半的奶酪馅;

6. 收口捏紧朝下放入模具中,另一半也如此包好放进模具;

7. 放入烤箱进行发酵,上面最好盖一层保鲜膜保湿,或者在烤箱中放一碗热水;

8. 发酵至2-3倍大,取出刷上全蛋液;

9. 烤箱预热160度,中下层上下火烤30分钟,脱模晾凉后十字切开,撒糖粉。

小诀窍

1. 此款面包对面团的要求没有那么高,用面包机将面团揉光滑了就好;

2. 奶酪馅调好后放冰箱冷藏一下,会让馅料有一定的硬度,好包制一些,这一步千万不能省;

3. 虽然现在的烤箱都有发酵功能,但面团要保湿还是需要做一点功夫的,上面盖保鲜膜或者放一碗热水都行;

4. 面包切开后,切面其实也应该撒上糖粉跟奶粉,我们家人都不喜欢太甜的,就木有撒,喜欢甜口的就撒一些吧,也能更好看。

(创建于2016-01-02)

关键词

      

奶酪的吃法
简单家常菜做法

小知识