盐焗鸡翅的做法_盐焗鸡翅怎么做_盐焗鸡翅的家常做法【心食谱】

盐焗鸡翅

材料

鸡翅 10个

粗盐 1500g

盐焗鸡粉 5g(某宝上淘)

沙姜粉 3g(某宝上淘)

料酒 1汤匙

姜 2片

八角 3颗

花椒 20颗

油纸 2张

做法

1.鸡翅洗干净拭干表面水分,用牙签戳些小孔以便入味。

2. 把鸡翅放入大碗,放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。

3. 把盐倒入炒锅中,同时放入八角和花椒,中火炒到盐干爽微微发黄。

4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来,埋入炒锅中炒热的盐中。

5.盖上盖子,保持最小火焖30分钟,关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包,打开,把鸡翅夹出装盘即可。

小诀窍

1、也可以用整只三黄鸡做,增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可,时间上再增加十分钟。

油纸要确保包严实,否则鸡翅直接接触到盐,会太咸。

2、如果你的炒锅保温性能不是很好,那么建议盐在炒锅中炒热后,转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。

(创建于2016-01-02)

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