腌制咸鸡蛋的做法_腌制咸鸡蛋怎么做_腌制咸鸡蛋的家常做法【心食谱】

腌制咸鸡蛋

材料

鸡蛋10粒,盐1杯;水6杯(1比6),烈酒3汤匙(40巴仙酒精以上)

做法

1、准备一个干燥无油的干净密封容器。

2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解,完全冷却待用。

3、挑选完好无损,没有裂纹的新鲜鸡蛋。

4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢,抹干蛋壳上的水分,另外准备一小碗烈酒,把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌),然后让蛋自然风干水分。

5、把蛋放入容器内,倒入盐水和3汤匙烈酒,把容器密封并写上日期,18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。

**只需要在(2)里加入丁香1茶匙,八角2粒,桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。

小诀窍

~为了让全部鸡蛋都能完全浸泡盐水,建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水,完全不能碰到一滴生水)

~可选用任何酒精成分高的烈酒,这样咸蛋才会出油。

~制成后捞出,洗去咸蛋表面的盐水,存放冰箱内收藏。

~盐水可重复再用一次。

(创建于2015-12-28)

关键词

腌制咸鸡蛋  咸鸡  腌制  

咸鸡蛋的腌制方法
鸡蛋做法

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