羊肉大葱水饺的做法_羊肉大葱水饺怎么做_羊肉大葱水饺的家常做法【心食谱】

羊肉大葱水饺

材料

羊肉馅200克,大葱一颗,花椒水适量,姜粉适量,料酒一匙,盐适量,食用油适量

做法

1.碗里放花椒粒和一瓣八角,冲入开水,晾凉,滤出花椒和八角,留水备用;

2.将花椒水少量多次加入羊肉馅中,顺同一方向搅拌至羊肉上劲儿,让水分充分与羊肉融合;

3.加入适量食用油搅拌均匀,再加料酒、姜粉、盐拌匀,最后加入大葱碎拌匀即可。

【面团的制作】:

1.菠菜叶摘下来加适量水用料理机打成汁,然后合面就可以了。

2.剩下的菠菜梗可以用来炒菜或凉拌。

3.菠菜汁面团与白面团的合面方法是一样的:面与水的比例大致是2比一,也就是200克面粉加100克水。可以在水里稍加一点点盐,这样可以增加面的筋性。合好的面团要静置半小时左右。

4.把绿色面团擀成薄片,卷入白色面团,再揪剂擀皮儿包馅就可以了,至于怎样包得更象白菜那就看各人的手法了。

小诀窍

料酒、花椒水都是去膻味儿的,姜粉用鲜姜末代替更好。

(创建于2015-12-19)

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