家常酸辣汤的做法_家常酸辣汤怎么做_家常酸辣汤的家常做法【心食谱】

家常酸辣汤

材料

豆腐,泡发黄花菜,泡发木耳瘦肉丝鸡蛋,料酒少许,生抽一匙,盐少许,汁(三匙陈醋+一匙胡椒),水淀粉(一匙玉米淀粉十两匙水),香菜少许,香油少许

做法

1.将瘦肉切丝加一点料酒、盐和干淀粉抓匀上浆;

2.将酸辣汁和水淀粉汁调好备用;

3.将泡发的黄花菜去根整理干净,泡发木耳洗净切丝,鸡蛋打散;

4.锅中加适量水烧开,先放入黄花菜和木耳煮两三分钟,再放入豆腐煮至沸腾,放肉丝煮至变色,撇去浮沫;

5.调入适量盐和生抽,调入水淀粉烧开,这时汤汁变稠,倒入酸辣汁煮至稍沸,马上打入鸡蛋拨散成蛋花即可关火,撒点香菜和香油即可。

小诀窍

1.酸辣汁最后放,煮久了酸味会变淡;

2.水淀粉可以调得略稠些,那样才会出漂亮的蛋花,边下蛋液边用筷子拨散,蛋花才会一片片不结块。

(创建于2015-12-19)

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酸辣汤的做法

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