孜然炒鸡肝的做法_孜然炒鸡肝怎么做_孜然炒鸡肝的家常做法【心食谱】

孜然炒鸡肝

材料

鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙

做法

1、将鸡肝洗净;

2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

小诀窍

1、鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;

2、孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。

(创建于2015-12-16)

关键词

鸡肝  孜然    

家常菜谱
炒鸡的做法

小知识