黄金豆沙卷

材料

高筋粉150克,黄油80克,全蛋20克,豆沙馅挤着看,糖粉60克,全蛋液少许,黑芝麻少许

做法

1.黄油温室软化后加入糖粉搅拌均匀。

2.倒入高筋粉用手搓着混合,搓成粗颗粒玉米面状。

3.倒入全蛋,揉成面团。放到冰箱里冷藏半小时,使面团变硬。

4.分成三份,搓成2.5-3cm的圆柱后擀成长片,用刀切掉四周边缘成整齐的长方形。

5.在长方形面片的中央均匀的挤上一条豆沙馅。用面片裹住豆沙馅再次搓成圆柱。

6.切成4cm左右的块,用手稍做整形后刷上蛋液,撒上适量黑芝麻。

7.烤箱预热180度,中层,20分钟。

小诀窍

1. 面团就算冷藏完也是有些粘的,可以在面板上撒些粉,方便整形。 2.我做的这个点心在包完豆馅成形的时候由于面团不是很有完整性,所以表面会有很多裂纹,多刷一些蛋液把细纹填满就会好一些,至少烤的时候不会散。

(创建于2013-03-08)

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