韩式辣酱炒年糕

材料

水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml

做法

1、 胡萝卜去皮,斜切成段;

2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;

3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);

4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;

5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;

6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;

7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;

8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;

9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。

小诀窍

1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;

2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。

(创建于2014-03-11)

关键词

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