黑白芝麻薄脆的做法_黑白芝麻薄脆怎么做_黑白芝麻薄脆的家常做法【心食谱】

黑白芝麻薄脆

材料

【材料(约45片)】:黄油 30克,白芝麻40克,黑芝麻20克,蛋白120克,糖粉115克,低筋面粉100克 玉米淀粉 8克 ,盐1克

【使用工具】:不锈钢小盆、小号打盆、手动打蛋器、烘焙油布、烤盘

做法

1.将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

2.蛋白加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可,无需打发。

4. 加入溶化的黄油液体,搅拌均匀。

5. 加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。

6. 用手动打蛋器搅拌均匀。

7. 加入黑芝麻及白芝麻。

8. 用手动打蛋器轻轻搅拌,成浓稠的面糊即可。

9. 在平烤盘上平铺上油纸,用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上,中间要留较大的位置以便摊平饼干。

10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。

11. 烤箱160度预热,上下火160度,烤盘放上层,烤12-15分钟上,见表面上色即可。

小诀窍

1.这里的蛋白无需要打发,加入糖粉后,只需轻轻搅拌至糖溶化即可。

2.这款饼干容易粘底,所以一定要用防粘效果最好的油布,不能用锡纸或是油纸。

(创建于2015-11-22)

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芝麻怎么吃

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