自制香杏果酱

材料

大黄500克,砂糖120克,柠檬0.34个,麦芽糖100克

做法

1.把大黄杏从中间剖开去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2个小时以上。

2.腌过的杏会有水份出来,放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状,杏果肉成微透明状。关火。

4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满,然后拧紧盖子倒扣放凉,等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。

小诀窍

在熬煮的时候可以品尝一下味道,酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了,后来又放了好多糖,好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~

(创建于2013-03-08)

关键词

杏果  自制香杏果酱  杏果酱  

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果酱的做法

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