茄合

材料

蛋黄1个,面粉0.5碗,姜,葱,猪肉,味积鲜,蛋白0.5个,五香粉,料酒,盐,油

做法

1.关于切片,我是把茄子斜切一片(不切到底),再切第二片才到底。

2.关于调馅,把猪肉、葱、姜剁成碎末,加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。

3.关于面糊,半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。

4.把肉馅夹在两片茄子中,挂上面糊。

5.放入烧开的油锅炸制,两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。

(创建于2014-04-19)

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茄合    
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