猪肉白菜炒粉条(家常版)的做法_猪肉白菜炒粉条(家常版)怎么做_猪肉白菜炒粉条(家常版)的家常做法【心食谱】

猪肉白菜炒粉条(家常版)

材料

白菜1颗

五花肉1块

粉条1小把

香菇几颗

葱姜蒜

酱油

五香粉

鸡精

做法

1、白菜一颗,菜叶、菜帮、菜心都可以入菜,对材料如此不拘的选择,就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把,香菇几颗。白菜洗净控干水分,粉条用温水泡软。

2、五花肉一块,白菜本身比较寡淡,所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉,“飞水”后,加葱姜大火煮沸,转小火略煮,7、8成熟,捞出,切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。

3、热锅,油烧到6、7成热,放入葱姜蒜爆香,肉片下锅爆炒起卷,加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜,先放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶,添少许酱油,翻炒至蔫状,新鲜白菜本身受热后会出水,尤其是洗净未控干,水会出的更多,所以就不必另外加水了,下粉条,盖盖子,调小火。

4、下香菇,再焖个4、5分钟吧,得了,加鸡精出锅。

小诀窍

【鉴别红薯粉条的方法】:

买粉条,要选择颜色稍暗的那种,纯正的红薯粉条是这个颜色。拿起一根粉条,轻轻折弯,如果粉条比较容易折断,那就说明粉条里面没有添加凝胶剂等有害物质。

(创建于2015-11-02)

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