砵酒煎鸡扒

材料

1只(或用4只鸡腿),椰菜4两,薯仔1个,小甘笋1个,鸡汤1/2碗,砵酒1杯,盐1茶匙,鸡1茶匙,生粉3茶匙,水1汤匙

做法

1.鸡起出鸡骨,做成鸡扒,然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝,薯仔去皮切角,甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚,把处理好的蔬菜放入,慢火烚至够腍,留起做伴菜。

2.镬烧热加点油,放入鸡扒以中慢火煎,见皮色变黄即反煎,煎至熟透捞起。

3.镬洗净,砵酒煮热加入盐,再放回鸡扒。

4.煮至砵酒汁剩下一半即成。

小诀窍

能健脾胃、助吸收及引起食慾,有强身健体之效。

(创建于2014-03-26)

关键词

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