萝卜糕

材料

【材  料】

蘿蔔絲 500g

蝦米 30g

臘肉 100g

沙拉油 少許

A.再來米 200g

馬蹄粉 35g

澄粉 35g

太白粉 20g

B.水 850㏄

【調 味 料】

粉 15g

胡椒粉 5g

鹽 12g

糖 15g

香油 15㏄

做法

1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。

2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。

3.锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。

4.取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。

(创建于2014-04-06)

关键词

萝卜    
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萝卜糕的做法

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