小窝头

材料

黄玉米400公克,黄豆粉100公克,碎瓜子仁少许,绵细白糖200公克,泡打粉2公克,温水300cc,桂花酱40公克,温开水3大匙

做法

1.将材料1置于钢盆中,揉成面团,盖上保鲜膜静置醒30分钟。

2.将材料2混和拌匀备用。

3.将醒好的面团搓成长条形,每2.5公分长切成一小块。

4.手掌心上沾少许桂花水,取一小块面团搓成椭圆形,右手食指沾些桂花水,从面团的一端搓进,边搓边转动,同时左边的大拇指与食指也沾上少许的桂花水,将另一端捏拢成一个空心的锥形,即是小窝头的形状,全部做好后放入蒸笼中蒸约20分钟即可。

(创建于2013-12-25)

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