鲜蚵煎蛋

材料

萝卜1/2条,鲜蚵150公克,韭菜20公克,3颗,盐少许,胡椒少许,酒1小匙,味噌1大匙,味淋1大匙,蚝油1/2大匙,葱末10公克,姜末1小匙,沙拉油适量

做法

1.将萝卜削皮磨成泥,将鲜蚵放入萝卜泥中,轻轻洗除鲜蚵表面黏膜,再轻轻用水洗净并沥干;韭菜洗净,切成1公分的形状备用。

2.将蛋打散,与其他材料B混合均匀,再加入作法1的韭菜末拌匀成蛋液。

3.将味淋与味噌混合均匀,再与蚝油拌匀备用。

4.锅中倒入沙拉油加热,放入葱末、姜末以大火爆香,转中火将作法3加入略拌炒均匀,放入作法1的鲜蚵炒至8分熟,盛起沥干多余水分备用。

5.平底锅倒入沙拉油加热,倒进作法2,以中火用筷子边煎边搅动,煎至半熟时,转小火,将作法4的鲜蚵均匀散放在蛋上,翻面,不时摇动锅身,两面煎至金黄色即可装盘。

(创建于2013-06-25)

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鲜蚵煎蛋  鲜蚵    
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