绿豆冬瓜冻

材料

冬瓜糖600公克,绿豆300公克,洋菜粉10公克,砂糖1小匙,奶油球适量,冷开水1/4杯,热开水6杯

做法

1.绿豆洗净,以温水浸泡30分钟后捞起,沥干水份;洋菜粉与1小匙砂糖拌匀,并用1/4杯冷开水调均至完全融化备用。

2.将作法1的绿豆与热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续焖煮约5分钟即熄火。

3.待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,放入冬瓜糖及作法1的洋菜水,以不加盖的方式小火煮至冬瓜糖完全融化时熄火,待稍凉即可倒入模型中,放入冰箱冷藏,食用前淋上奶油球即可。

(创建于2014-04-15)

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绿豆冬瓜冻    
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