鱼香茄子

材料

茄子4两,猪肉末1两,葱花1大匙,蒜末1大匙,姜丝少许,辣椒末少许,太白粉少许,豆瓣酱1小匙,米酒少许,水1匙,蚝油少许,糖少许,麻油少许

做法

1.茄子洗净切成条状,放入约140℃的油锅中炸1分钟后捞起,沥干油脂备用。

2.猪肉末洗净沥干水份,拌入少许太白粉备用。

3.热油锅,爆香葱花、姜末、蒜丝、辣椒末,加入作法2的猪肉末及所有调味料拌炒至肉变颜色时,再放入作法2的茄子,并以少许太白粉勾薄芡,最后以少许麻油提味即可。

(创建于2014-02-12)

关键词

鱼香  
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鱼香茄子的做法
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