大肠蚵仔面线

材料

红面线1把,大肠1/2斤,蚵仔1/2斤,太白粉水1杯,地瓜粉1/2杯,笋丝1/2杯,虾米碎2大匙,红葱头2颗,豆瓣酱1大匙,酱油1大匙,糖2大匙,香菜适量,乌醋1大匙,水1/2锅,辣椒1支,葱1支,姜2片,蒜头2颗,胡椒1/4茶匙,冰糖1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,柴鱼精1大匙

做法

1. 大肠用面粉搓洗干净,蚵仔用盐捉洗干净。

2. A料与豆瓣酱爆香,加入水及其他材料,煮滚后放入大肠,小火慢卤,卤好后,切成小段备用。

3. 蚵仔沾上地瓜粉后,入开水小火汆烫备用。

4. 面线煮好后,沖冷水备用。笋丝汆烫,红葱头切碎。

5. 炒香虾米碎后,加入B料煮滚,再加入面线和其他配料后,用太白粉水芶芡,最后放上大肠和蚵仔。食用时可加入乌醋及香菜。

(创建于2014-03-30)

关键词

蚵仔面  蚵仔面线  大肠蚵仔面线  面线  蚵仔  
2.52位评价

大肠的做法

小知识

相关食物