汆沙鱼片

材料

鱼肉鸡蛋清2个,水淀粉,盐,油,姜蒜适量,糖,辣椒

做法

1.选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;

2.鱼肉片成薄片,用料酒和盐抓出粘液;

3.鸡蛋清两个,用筷子打成膏状,鱼片均匀裹上一层;

4.水烧沸,将裹上蛋泡的鱼片放入锅中,汆熟;

5.盛入盘中,因为那层蛋清的缘故,口感有沙沙的感觉;

6.浇上芡汁即可,根据自己口味,可酸可甜可咸可辣。

小诀窍

这道鱼菜简单方便,嫩滑可口,是节日家宴的首选,可千万别忘了鱼的待客之道啊。

(创建于2013-03-08)

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汆沙鱼片  沙鱼    

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