桃山奶黄饼

材料

奶黄馅500g,卡士达粉250g,蛋黄1个,水和炼乳30g,乌豆沙馅500g

做法

1. 将材料1∼4依序混合,边倒入边用手拌匀。

2. 为了方便揉搓,把它放到桌面上揉成面团。

3. 放入冰箱冷藏2小时后,取出面团。

4. 将面团分成每份20g,馅料每份30g,略搓成圆状,再将面团压平,包入馅料,用虎口收起外皮。

5. 将它略为搓圆后,压入模具中填实,在桌上左右敲打2、3下,使它脱模。

6. 送进烤箱前,先在表皮上喷水,然后用上火200℃烤约15分钟,上色即可。

(创建于2014-02-23)

关键词

桃山  桃山奶黄饼  奶黄    
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