红豆凉圆

材料

红豆馅100公克,粽叶2片,太白粉1/4杯,地瓜粉1/2杯,水480cc

做法

1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形;粽叶剪成4公分的正方形备用。

2. 取出雪平锅,放入太白粉及地瓜粉充份混合后,加入水均匀搅拌至粉末溶解。

3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中,以中小火隔水加热,且快速搅拌至呈煳状时(约3∼5分钟),马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。

4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中,均匀沾裹后放至粽叶上,再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状,取出待凉后,再放入冰箱冷藏约10分钟即可。

(创建于2014-01-30)

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红豆凉圆    凉圆  
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红豆汤怎么做

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