滑蛋牛肉粉丝煲

材料

冬粉250公克,里肌肉丝225公克,豆芽菜1/2杯,香菇片3朵,笋丝1/2杯,葱段1支,高汤5杯,蛋黄1个,葱花2大匙,香菜2大匙,1小匙,太白粉水1/2杯

做法

1. 粉丝用约80℃的热水泡软后,捞起装入砂锅中备用。

2. 将牛里肌肉丝腌至入味后,过油(约120℃)备用。

3.炒香材料2,加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用太白粉水勾芡,淋在粉丝上。

4.作法3完成后,于上打入一个蛋黄,放在炉火上煲约2分钟,撒上葱花、香菜即可食用。

(创建于2013-11-20)

关键词

粉丝煲  肉粉  牛肉粉丝  牛肉粉丝煲  蛋牛肉  滑蛋  滑蛋牛肉  滑蛋牛肉粉丝煲  牛肉粉  
2.33位评价

牛肉的做法大全
粉丝的做法

小知识

相关食物