炸鸡排盖饭

材料

鸡排肉1块,地瓜粉少许,1颗,低筋面粉1大匙,水适量,蛋1颗,洋葱1/4个,火腿1片,葱末少许,白饭1人份,太白粉少许,水1大匙,盐少许,少许

做法

1.)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

2.)将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。

4.)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。

5.)起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。

6.)在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。

(创建于2014-03-15)

关键词

盖饭  鸡排盖饭  炸鸡排盖饭  鸡排  
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炸鸡排的做法
炸鸡的做法

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