卤肉割包

材料

发面面团150公克,卤肉5片,酸菜适量,香菜少许,花生粉适量,甜辣酱少许

做法

1.取发面面团每个70公克,搓圆后橄成约0.3∼0.5公分薄的牛舌状,一端面皮稍厚、一端较薄。

2.在作法1的面皮刷油,从厚的一端拉起轻轻对摺,并稍长过薄的一端,静置松弛约10分钟。

3.将作法2的割包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟后取出,于蒸熟的面皮上盖上印章。

4.将割包内先抹上少许甜辣酱,再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。

(创建于2013-11-20)

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卤肉的做法

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