辣白菜泡菜

材料

辣白菜半颗,辣椒粉6勺,大蒜200克,姜,鸡精,盐,白糖,芝麻苹果汁或者梨汁适量

做法

1.大白菜切开,用盐渍两天,大约八匙盐;渍软后,用水洗净,沥干;

2.调制辣椒水:辣椒粉六勺,用热米汤沏开;大蒜一头捣成茸;生姜一块200克剁碎、攥出汁水,白糖一勺,鸡精、盐、炒熟的芝麻适量;另外,再预备适量的苹果汁或者梨汁,提香且有助于发酵;

3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀,要带上一次性手套,否则,不小心揉到眼睛的滋味不好受。

4.装进密封盒中,将剩下的辣椒水撒在上面,用保险膜封住上面,放进冰箱的冷藏室,两周后食用,一个月后的味道更好。

(创建于2013-12-20)

关键词

白菜泡菜  辣白菜泡菜  白菜  
4.04位评价

辣白菜的做法大全
怎样做泡菜

小知识