港式油鸡

材料

鸡腿5只,葱段25公克,姜片3∼4片,绍兴酒30公克,沙姜10公克,八角6公克,香叶6公克,桂皮8公克,甘草8公克,草果8公克,冰糖300公克,淡色酱油1200公克

做法

1.将母鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入深锅内备用。

2.将沙姜洗净,切成每片约0.2∼0.3公分的片状,与其余调味料一同煮滚,再倒入作法1的锅中,以小火卤煮约10∼12分钟即可熄火,倒入绍兴酒约浸泡10分钟后,取出鸡腿抹上少许香油,待凉切块即可。(浸泡时间不可过长,否则会太咸)

(创建于2014-04-29)

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