蛋白奶黄冻

材料

蛋黄4个,鲜奶300公克,动物性鲜奶油50公克,玉米粉1大匙,细砂糖40公克,蛋白3个,细砂糖50公克

做法

1.将所有材料A搅拌均匀,过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火,搅拌冷却后放入冰箱冷藏,即成为奶黄冻备用。

2.将材料B的蛋白打发,加入细砂糖继续打至干性发泡,装入挤花袋中挤在烤盘上,用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。

3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。

(创建于2014-04-23)

关键词

蛋白奶黄冻  奶黄  蛋白    
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